Lamington

Ingrédients pour 24 pièces:

Pour le cake:

125 g de beurre doux
125 g de sucre
2 œufs
250 g de farine à levure incorporée
une pincée de sel
4 cuillères à soupe de lait
une cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

400 g de sucre glace
150 ml d’eau bouillante
200 g de noix de coco séchée

Préparation:

Mélanger le beurre très mou avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine et le sel, puis le lait et la vanille.

Mettre dans un moule rectangulaire et cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Préparer le glaçage, mélanger le sucre glace et le cacao, puis ajouter l’eau bouillante.

Quand le gâteau est froid, le détailler en petits carrés de 5 cm sur 5. Tremper les dans le glaçage au chocolat, puis enrober les dans la noix de coco séchée.

Laissez le glaçage prendre puis dégustez!

Bonne dégustation