Cake pops truffe

Fonctionne avec farine sans gluten

Ingrédients pour 30 cakes pops:

Une génoise nature (que vous pouvez réalisez vous même)
250 g de fruits secs hachés au choix (moi j’ai utilisé de noisette en poudre, mais vous pouvez utiliser des amandes, des pistaches, de la noix de coco, …)
250 g de chocolat noir
300 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes.

Préparation:

Emiettez la génoise avec vos doigts ou au mixeur.

Portez la crème à ébullition puis ajoutez le chocolat. Mélangez avec un lèche-plat en commençant par le centre.

Mettez votre génoise émiettée dans un saladier et ajoutez un peu de ganache au chocolat et le beurre de cacahuètes. mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez au fur et à mesure la ganache, il faut que les miettes s’agglomèrent entre elles lorsque vous la pressez dans vos mains.

Formez des petites boules d’environ 30 g. Plantez une pique dans chaque boule. Posez les sur une assiette et laissez-les au frigo pendant une heure.

Réchauffez la ganache au micro onde.

Trempez vos boules dans la ganache puis roulez les dans les fruits secs. Laissez sécher en piquant la sucette sur un morceau de polystyrène ou dans un verre.

Laissez prendre au frigo.

Cette recette est sympa à réaliser avec des enfants