Ingrédients pour 6 personnes:

• 8 spéculoos
• 2 œufs battus
• 100 g de cassonade
• 100 g de chocolat
• 70 g de beurre salé
• 80 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation des brownies:

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes, laisser refroidir.

Mélanger dans une terrine les œufs battus avec le sucre, le sucre vanillé, l’extrait de vanille et la farine puis incorporer le chocolat et le beurre fondus.

Casser grossièrement les spéculos, incorporer les brisures à la préparation en mélangeant.

Verser cette préparation dans un moule rectangle. Cuire dans un four à 180°C pendant 30 min environ en surveillant la cuisson jusqu’ à ce que les brownies soient croustillants dessus et mœleux à l’intérieur, laisser refroidir avant de démouler.

Servir tiède accompagnés de crème anglaise ou froid tartinant le dessus du gâteau avec de la pâte à tartiner au spéculoos.

C’est un petit gâteau tout pour préparer avec des enfants!