Coulant au chocolat, coulis aux fruits rouge

Fonctionne avec farine sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le coulant au chocolat

100 g de chocolat
100 g de beurre
100 g de sucre
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine

Pour le coulis aux fruits rouge:

100 g de fruits rouge (vous pouvez aussi réaliser ce coulis avec d’autres fruits, exemple: mangue)
30 g de sucre
50 ml d’eau
un demi jus de citron

Préparation du coulant au chocolat:

Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter le beurre coupé en morceaux, pour obtenir une texture lisse et brillante (si nécessaire chauffer à nouveau la préparation). Ajouter le sucre, mélanger. Ajouter un par un les œufs en mélangeant bien. Ajouter la farine.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et sucrer les moules. Partager le mélange dans les ramequins en les remplissant au ¾ pour ne pas qu’ils débordent en cuisant. Enfourner 14 minutes. Attention, il faut surveiller les coulants parce que leur temps de cuisson peut varier selon le four.

Préparation du coulis aux fruits rouge:

Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre et porter à ébullition pour réaliser un sirop (il faut que le sucre soit dissout). Mixer les fruits avec le jus de citron, puis ajouter le sirop jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (quand le coulis nappe la cuillère). Passer au chinois et laisser refroidir rapidement.

Retirer les coulant du four et les servir dans les 10 minutes qui suivent, avec le coulis à part.