Farce macaron: ganache au chocolat

Sans gluten

Ingrédients pour farcir 30 macarons:

200 g de crème liquide
Une cuillerée à soupe de sucre semoule
220 g de chocolat noir
40 g de beurre

Préparation de la ganache au chocolat:

Mettre la crème et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Pendant que la crème chauffe hacher finement le chocolat et le placer dans un récipient. Quand le liquide est chaud verser la moitié sur le chocolat et laisser le chocolat fondre quelques instants. Mélanger délicatement avec une spatule en partant du centre du récipient afin d’incorporer la crème. Ajouter le reste de la crème et continuer de remuer délicatement pour obtenir une ganache lisse et brillante. Incorporer maintenant le beurre coupé en petits morceaux et mélanger pour lisser la ganache. Laissez la ganache prendre à température ambiante pendant que vous préparez les macarons.