Sans gluten

Ingrédients de la recette pour 2 personnes:

• 100 g de viande haché
• 1 aubergine
• 175 g de tomates pelées
• 2 oignons
• une grosse gousse d’ail
• 5 feuilles de menthe
• 100 g de feta
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• une tasse de riz

Préparation:

Lavez l’aubergine et coupez là en deux dans la longueur. Dans une poêle (dans la recette il utilise une cocotte mais je n’en avais pas), mettez l’huile d’olive. Faites chauffer, puis faites revenir les aubergines côté peau, jusqu’à ce que la chair soit molle. Débarrassez les sur une assiette.

Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites les revenir dans la poêle avec le sucre. Quand ils sont tendres, ajoutez la viande hachée et mélangez bien.

Evidez les aubergines. mixer la chair avec les tomates et la menthe. Ajoutez ce mélange dans la poêle, et laissez mijoter le tout pendant une quinzaine de minutes.

Coupez la feta en dés et ajoutez la dans la poêle quand le mélange à finit de cuire.

Déposez les aubergines dans un plat qui va au four et garnissez-les. Arrosez-les avec un peu d’huile et enfournez pour 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Quand la cuisson est presque finie, cuisez votre riz.