La Galette des Rois

Ingrédients pour 8 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée
150 g de beurre mou
250 g de sucre
3 œufs
150 g de poudre d’amandes
Une fève, ou à défaut moi j’ai utilisé un carré de chocolat
Un jaune d’œuf

Le petit plus : Du Grand Marnier

Préparation :

Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez un œuf, battez, puis versez un tiers de la poudre d’amande et mélangez. Répétez l’opération.

Quand vous avez ajouté tous les œufs et le reste de la poudre d’amande, versez une cuillère à soupe de Grand Marnier (ou plus, c’est selon vos goûts), fouettez pendant 10 minutes pour obtenir une mélange mousseux. Versez-le dans une poche à douille.

Déroulez une des pâtes feuilletée sur une plaque de cuisson. Coupez le bout de votre poche à douille et formez un escargot en partant du centre de la pâte. Laissez l’équivalent de deux doigts sur tout le tour de la pâte.

Déposez votre fève dans la pâte d’amande, pensez à la mettre sur le bord extérieur, vous aurez moins de chance de tomber dessus quand vous couperez votre galette.

A l’aider d’un pinceau, mouillé délicatement le bord de la pâte. Déroulez la deuxième pâte feuilletée par-dessus votre crème d’amande. Soudez les bords ensemble, en prenant soin de chasser les bulles d’air qui pourraient se former entre les deux pâtes.

A l’aide d’un couteau, faites des dessins sur le dessus en appuyant délicatement, il ne faut pas que vous faisiez des trous, sinon votre crème d’amande en profitera pour s’échappée lors de la cuisson 😉

Badigeonnez de jaune d’œuf avec le pinceau (chose que j’ai oubliée de faire ^^)

Enfournez pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. Baissez le four sur 160° quand votre galette est colorée, et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.