Trio de mises en bouche

Souplette à la carotte et à la coco

Ingrédients pour une casserole de soupe:

Un oignon émincé
Une cuillère à café de pâte d’ail ou 3 gousses d’ails pressées
Une cuillère à café de pâte de gingembre ou une demi de gingembre en poudre
750 g de carottes épluchées et coupées en rondelles
Un litre de bouillon de légumes
250 ml de lait de coco

Préparation de la souplette à la carotte et à la coco

Dans une casserole faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive avec l’ail et le gingembre, ajouter les carottes et le bouillon.

Porter à ébullition et ajouter le lait de coco quand les carottes sont cuites. Mixer et assaisonner.

Voilà c’est prêt!

Personnellement je le sers avec du fromage râpé ou du cheddar

Baguette au philadelphia et saumon fumé

Ingrédients pour 2 personnes:

Deux fines tranches de baguette
Une tranche de saumon
2 cuillères à café de philadelphia
Du cresson

Tartiner une cuillère à café de philadelphia sur chaque tranche de baguette. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Couper la tranche de saumon en lamelle et les disposées sur les deux toasts.

Prendre deux petits bouquets de cresson et les disposer sur chacun des toasts.

Moelleux à la courgette et à la menthe, coeur de carotte

Fonctionne avec farine sans gluten

Ingrédients pour 4 moelleux

Pour le moelleux:

60 g de courgette
1 gros œuf
50 g de gruyère râpé
30 g de farine
5 feuilles de menthe
100 ml de lait
15 g de beurre doux
un petit filet d’huile d’olive
un peu d’ail en poudre
une pointe de curry

Pour le coeur à la carotte:

2 carottes
50 ml de crème

Préparer l’appareil à moelleux:

Éplucher la courgette et la couper en rondelles. Faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Mixer la courgette cuite avec la menthe. Préchauffer le four à 210°C. Dans un bol, battre l’œuf et ajouter la farine et mélanger vigoureusement. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre et le gruyère râpé. Laisser fondre en remuant bien le tout. Verser un tiers de ce mélange dans le bol, mélanger bien, puis ajouter le reste. Remuer, puis ajouter la purée de courgette.

Préparer le coeur à la carotte:

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, les cuire dans une casserole d’eau. Quand elles sont cuites, les égoutter et le mixer 50 ml d’eau et la crème. Assaisonner et ajouter du curry en poudre.

Verser dans des moules en forme de petites demi-sphères. Mettre au congélateur 3 heures (le mieux étant de le préparer la veille).

Préparer et cuire les moelleux

Préchauffer le four à 180°. Remplir 4 petits moules flexipan à moitié avec l’appareil à moelleux. Démouler les demies sphères de carotte et en placer une dans chaque moule. Terminer de remplir les moules et enfourner 20 minutes. Démouler et servir chaud.

Bon appétit!